油條檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-21 22:56:41來源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。　　不良商販在炸油條用潲水油，并在面粉里加入少量的洗衣粉，所以就算用潲水油炸出來后的油條一樣金黃酥脆，體大飽滿，還能看見亮晶晶的顆粒物。外觀賣相非常誘人。洗衣粉油條過量食用會(huì)導(dǎo)致中毒，對(duì)人的健康造成危害。　　吃早餐的朋友可要注意了，該判別潲水油和洗衣粉油條的方法如下：　　潲水油，可以用肉眼看出，油特別黑，炸東西的時(shí)候還會(huì)發(fā)出一股惡臭的油味。現(xiàn)如今路邊攤小食檔有相當(dāng)大的一部份用的就是潲水油。　　洗衣粉油條有如下特點(diǎn)：　　一、表面光滑，順光時(shí)可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會(huì)出現(xiàn)大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細(xì)密均勻。　　二、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。　　三、聞起來會(huì)有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細(xì)辨別，因?yàn)槊娣郯l(fā)酵時(shí)要密封，洗衣粉在里面不容易被揮發(fā)，在下鍋前一小時(shí)左右不良商家把密封的面粉打開，然后用力反復(fù)地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程序，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到里面的洗衣粉的味道了。　　最后提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條.比如含明礬油條。　　明礬作為膨松劑，對(duì)粉條與油條明礬可以按生產(chǎn)需要“適量添加”到油條里，但粉條、粉絲在我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》里是“明令禁止使用明礬的”。粉條中加入明礬，會(huì)使其變得筋道，但明礬中含鋁離子，造成產(chǎn)品中鋁含量超標(biāo)，一旦過量攝入，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，甚至?xí)p害腦細(xì)胞，造成老年癡呆等。　　過量攝入鋁，尤其是在不知情的情況下攝入并在體內(nèi)堆積，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生如此嚴(yán)重的后果，所以做好食品中鋁含量的檢測(cè)很必要。北京智云達(dá)科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)的PCS-F30多功能食品安全檢測(cè)儀可用于檢測(cè)食品中的農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、重金屬鉛等多項(xiàng)指標(biāo)。　　上海百檢檢測(cè)平臺(tái)專注于食品相關(guān)檢測(cè)，致力于為中小企業(yè)用戶提供簡(jiǎn)單、便捷的檢測(cè)服務(wù)，百檢第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)為用戶提供關(guān)于食品檢測(cè)的免費(fèi)咨詢服務(wù)，一站式為用戶解決檢測(cè)需求。