油炸食品雖說味道美味可口，吃用方便快捷，但據北京市消費者協會相關專家介紹，從成份構造看，它的營養價值不是全方位的，且高糖、高油脂、高熱量和高味精含量，過多吃用很容易產生飽漲感，危害正常情況下用餐，影響人體對營養物的消化吸收，損壞均衡營養。在此，專家指出顧客需注意下述五點：  一是油炸食品不可以過多吃用。長期過多吃用油炸食品會產生油脂、卡路里吸食高，膳食纖維吸食缺乏。若運動缺乏，會產生人體脂肪累積，出現肥胖癥。二是油炸食品不可以空腹吃用。盡量不要在空肚子的時候，把油炸食品當作填肚子的東西來吃，因為在空肚子的情況下，其所含有的鉛、砷等毒素又很很容易被人體消化吸收。三是少年兒童要少吃油炸食品。孩子過多吃用油炸食品，會危害正常情況下飲食。  

　　一、檢測范圍：

　　薯干、紅薯片、調味薯片、冷藏薯片、薯泥（醬）類、紅薯粉、魔芋（精）粉、馬鈴薯粉、苕絲糖等。

　　二、檢測項目：

酸價、過氧化值、葡甘露聚糖含量、鉛、二氧化硫殘留量、苯甲酸、山梨酸、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸桿菌、黃曲霉菌、病原菌、商業無菌檢測。

　　三、檢測標準：

　　GB 4789.15  食品質量安全標準規范 食品類微生物學檢測黃曲霉菌和酵母菌計數。

GB/T 4789.26-2003  食品類微生物學檢測 水果罐頭商業無菌檢測的檢測。

　　GB 4789.26  食品質量安全標準規范  食品類微生物學檢測 商業無菌檢測檢測。

GB 5009.12    食品質量安全標準規范 食品類中鉛的測量。

　　GB/T 5009.22食品類中黃曲霉毒素B1的測量

　　GB/T 5009.28  食品類中糖精鈉的測量

　　GB/T 5009.29  食品類中山梨酸、苯甲酸的測量

GB/T 5009.34  食品類中亞硫酸鹽的測量

　　GB/T 5009.35  食品類中合成著色劑的測量

　　GB/T 5009.37食用油質量標準的分析法

　　GB/T 5009.56  糕點質量標準的分析法

GB/T 5009.97  食品類中環己基氨基磺酸鈉的測量

　　GB/T 5009.140  飲料中乙酰磺胺酸鉀的測量

　　GB/T 18104  魔芋精粉

GB/T 18979  食品類中黃曲霉毒素的測量 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法

　　GB/T 23495  食品類中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測量 高效液相色譜法

　　GB 29921  食品質量安全標準規范 食品類中病原菌限量

　　NY/T494 魔芋粉

QB/T 2686  馬玲薯片

　　SB/T 10631  馬玲薯冷藏薯片

　　SB/T 10752  馬玲薯雪花全粉  

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