2025第六屆餐飲零售供應鏈共創大會

　　5月21日-23日，由中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會主辦，以“通渠·智鏈”為主題的“2025第六屆餐飲零售供應鏈共創大會暨食材渠道合作洽談會”，在成都召開。

　　本次大會匯聚了500+全國的優質食材供應商、餐飲零售、食材供應鏈企業齊聚蓉城，50多位業界專家和嘉賓，圍繞行業熱點問題進行分享和討論。

　　AI驅動·智慧供應鏈賦能餐飲零售業新升級

　　大會論壇環節，華鼎冷鏈科技CEO王君，以《AI驅動·智慧供應鏈賦能餐飲零售業新升級》為主題進行了分享。介紹了如何通過AI技術降低食材損耗、提升供應鏈效率，助力餐飲零售企業實現降本增效。

　　國內的餐飲供應鏈發展大體經歷了三個階段：供應鏈1.0階段，沒有數字化，能把貨送到，但時效、品質沒保障，這個階段連鎖餐飲門店的配送頻次僅為1到2次;供應鏈2.0階段，初級數字化，不僅要把貨送到，還要保障品質、保證效率，配送頻次較之前大幅提升;供應鏈3.0階段，全面數字化，在1.0和2.0之上，還要反向的推動上游的高效生產和流通以及用數字資產為經營決策提供支撐。

　　王君表示，當前的經濟背景下，整個餐飲供應鏈上下游企業，都在急切的尋找各種降低成本的辦法，那華鼎冷鏈科技經過不斷地探索和實踐，找到了通過提升效率的辦法，從而實現降本增效。

　　數據顯示，目前我國餐飲業食材損耗率仍高達18%-25%，面對萬億級食材供應鏈市場，華鼎正加速布局冷鏈新基建。

　　華鼎自主研發的“華鼎雪豹數智大模型”，基于華鼎SaaS平臺的數字化能力+人工智能算法，實現了從上游食材采購、生產，到下游餐飲終端消費的全鏈條數字化覆蓋，不僅能有效降低食材損耗率，還推動了食材供應鏈效率的全面提升。

　　當前，供應鏈正在從成本中心轉向利潤中心、從經驗決策進化為數據智能，華鼎冷鏈科技將AI技術與冷鏈場景深度融合，幫助客戶從更高維度構建差異化優勢。

　　這場匯聚行業智慧的盛會，不僅展現了當下中國供應鏈創新的蓬勃生機，更勾勒出餐飲零售業高質量發展的清晰路徑。在數實融合的大潮中，以華鼎為代表的科技企業，正用數字化的羅盤指引行業穿越成本紅海，駛向價值創造的藍海。