植物油檢測和食用油檢測方法

百檢檢測 / 2019-08-14 14:49

市場上有很多種植物油，不同品牌的價格差異很大。一些不規(guī)則的小工廠將劣質油甚至天溝油混合成高價油，以賺取巨額利潤。以前發(fā)生的很多關于黑心油的事件都是將低成本棉籽油添加到普通油中的典型案例。案件。目前，食用油的監(jiān)管正變得越來越嚴格，并頒布了一種標準的植物油檢測方法GB1534-200,通過利用植物油的理化性質來確定食用油的質量。脂肪酸的成分。

植物油是日常生活的重要組成部分。其主要成分是各種脂肪酸的甘油酯。不同種類的油含有不同的量。混合油可以調節(jié)油中各種脂肪酸的含量，促進人體的營養(yǎng)平衡。混合油的需求量非常大，但國家尚未對混合油的標準測試方法做出明確規(guī)定，混合油的成分和配方尚不清楚。它還導致市場上混合油和龍的混合，黑心商人鉆出法律漏洞，欺騙消費者，并且還對消費者的健康造成威脅。

　　地溝油的來源？

1.在餐館和酒店的下水道或剩余物中漂浮油膩物質，只需加工去除異味油。

　　2.由劣質肉制品，動物內臟，皮膚等制成的油。

　　3.油炸食品使用次數(shù)超過規(guī)格，繼續(xù)重復使用或添加新油繼續(xù)使用油。

 

　　植物油檢測的方法有哪些？

常用的食用油質量檢測方法有氣相色譜法，高效液相色譜法，紫外 - 可見分光光度法，理化分析法等。這些方法主要用于研究食用油的微量成分和理化指標。 樣品處理復雜，分析速度慢，實驗室條件很重要。嚴格。其中，熒光分析具有靈敏度高，選擇性高，選擇性高，信息量高，對樣品結構無損傷等優(yōu)點。它已成為植物油檢測技術領域的熱門研究課題。

　　氣相色譜法測定植物油中的脂肪酸

　　植物油檢測脂肪酸方法——氣相色譜法

通過氣相色譜法測定植物油樣品中棕櫚酸，硬脂酸，油酸和亞油酸的分布濃度，油酸和亞油酸的分布范圍很廣。

　　棕櫚酸（C16:0）的含量范圍：41.85-123.03mg.mL-1;

       硬脂酸（C18:O）的含量范圍：8.32-36.77mg.mL-1;

油酸（C18:1）含量范圍：173.91-564.56mg.mL-1;

       亞油酸（C18:2）含量范圍：60.05-502.17 mg.mL-1;

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