冷鏈物流管理泛指溫度敏感性產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量，減少物流損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷(xiāo)售四個(gè)方面構(gòu)成。典型的溫度敏感性產(chǎn)品—乳制品；其他生鮮食品（果蔬12%、水產(chǎn)品50%、面食18%、肉類(lèi)20%、冷飲28%）；園藝品（花卉等）；血液、疫苗、藥品。

我們時(shí)常能從媒體上看到食品、藥品因在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中缺乏有效的冷鏈物流管理，而造成重大的人身事故、經(jīng)濟(jì)損失的新聞報(bào)道。對(duì)此我國(guó)政府相繼出臺(tái)了相關(guān)的食品安全監(jiān)管法律法規(guī)來(lái)規(guī)范冷鏈供應(yīng)鏈的管理。例如：2005年4月，北京市工商局開(kāi)始著手在全市經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)推行“冷鏈”銷(xiāo)售管理，要求肉類(lèi)、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品將“從出廠到入口前一直處在低溫環(huán)境”，最大限度地保證食品質(zhì)量；2005年4月19日，國(guó)務(wù)院也頒布了《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》。

而現(xiàn)階段我國(guó)還缺乏行之有效的冷鏈物流的管理方法，原有監(jiān)測(cè)技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸。現(xiàn)階段我國(guó)技術(shù)手段的主要癥結(jié)是：人工測(cè)量和紙面記錄；無(wú)統(tǒng)一數(shù)據(jù)系統(tǒng)支持；實(shí)時(shí)性差、監(jiān)管脫節(jié)；取證困難、無(wú)法確定責(zé)任；無(wú)法進(jìn)行預(yù)警、損失率大等。

對(duì)此，NEC信息系統(tǒng)（中國(guó)）有限公司在近期推出了“RFID冷鏈溫度管理系統(tǒng)”。通過(guò)先進(jìn)的RFID技術(shù)，在需要恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾韥?lái)保證質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理和生產(chǎn)流程管理中，將溫度變化記錄在“帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽”上，對(duì)產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進(jìn)行細(xì)致地、實(shí)時(shí)地管理。可以簡(jiǎn)單輕松地解決食品、藥品流通過(guò)程中的變質(zhì)問(wèn)題。此系統(tǒng)的特點(diǎn)有：

    1．帶溫度傳感器的RFID標(biāo)簽和應(yīng)用程序一起作為套餐提供，操作簡(jiǎn)單。

    a)RFID標(biāo)簽可重復(fù)使用，使用成本低，內(nèi)置高能鋰電池供電，電池壽命長(zhǎng)（5年）。

b)RFID操作簡(jiǎn)便，遠(yuǎn)距離讀寫(xiě)（最遠(yuǎn)30米）。不需人工干預(yù)，不需脫離物品。

    c)RFID標(biāo)簽提供ID碼，并可連續(xù)記錄溫度數(shù)據(jù)、有準(zhǔn)確時(shí)間記錄、容易責(zé)任界定，方便信息追溯。

d)RFID標(biāo)簽數(shù)據(jù)存儲(chǔ)量大，4KB標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)容量，可擴(kuò)展至256KB存儲(chǔ)容量。

    e)標(biāo)簽體積小：8cm(長(zhǎng))x2.5cm(寬)x1.5cm(高)。

    2．可以快捷把握生鮮度管理中最重要的運(yùn)輸途中的溫度狀況。

    3．促進(jìn)流通過(guò)程中的生鮮度管理的改善（改善出貨方法、選定物流路線）。

4．如有需要，可擴(kuò)展為由企業(yè)或聯(lián)盟建立覆蓋全冷鏈流程的冷鏈監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)平臺(tái)。

    5．可以向消費(fèi)者宣傳生鮮食品的安全性，樹(shù)立品牌形象。

向消費(fèi)者提供“放心”服務(wù)，樹(shù)立品牌形象；提供溫度數(shù)據(jù)記錄，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，滿(mǎn)足較高層次的“綠色食品消費(fèi)”需求。

6．符合食品安全監(jiān)管要求。食品安全質(zhì)量控制HACCP要求：根據(jù)HACCP體系的要求，原料采購(gòu)接受時(shí)除了檢驗(yàn)食品的保質(zhì)期、外包裝、食品外觀等外，還必須對(duì)食品的內(nèi)部溫度及運(yùn)輸過(guò)程中溫度的連續(xù)性進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

    7．溫度指標(biāo)可動(dòng)態(tài)設(shè)定，方便使用。  

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：重慶產(chǎn)地冷庫(kù)總庫(kù)容僅1.5萬(wàn)噸 果蔬行情起伏

下一篇：“長(zhǎng)槍短炮”或預(yù)示我國(guó)水產(chǎn)凍品行業(yè)新格局