有人說與其叫“農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)”不如叫“農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈”，而該供應(yīng)鏈的難點就在運輸包裝與保鮮上，現(xiàn)在被人們認可的觀點是農(nóng)產(chǎn)品電商痛點是到客戶手里的“最后一公里”，其實有經(jīng)驗的都知道，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地采摘預(yù)冷、分級、加工、包裝及倉儲等環(huán)節(jié)，至移交物流運輸之前的物流“最先一公里”才是至關(guān)重要的，在物流“最先一公里”過程中的腐損率高達10%以上，影響運輸及末端消費損耗高達20%以上，而發(fā)達國家則控制在5%以內(nèi)。

所以今天重點聊聊“最先一公里中”的“預(yù)冷處理”，和“包裝運輸”：一、預(yù)冷：在“預(yù)冷”環(huán)節(jié)，國內(nèi)的處理能力是嚴重缺失的。舉個例子，新鮮的荔枝，經(jīng)過嚴格的“預(yù)冷”、保鮮處理，在合適的冷藏技術(shù)下，可以保持一個月以上的新鮮度、而普通蔬菜進行預(yù)冷處理的保鮮周期，可以維持到半年左右，甚至更長。圖為東莞荔枝種植戶韋波做微商建立的預(yù)冷間： 標準預(yù)冷流程（以葡萄預(yù)冷為例）： 1、普通敞開式預(yù)冷 ，即將 包裝好的葡萄打開箱蓋后一箱箱 放在普通冷庫的預(yù)冷架上 ，預(yù)冷 架 層 高 為 25cm ， 共 摞 放 10層 ， 冷 藏 庫 溫 度 控 制 在 一1~ 1°C 2、普通差壓式預(yù)冷 ， 即 將 包 裝 好 的 葡 萄搭成托盤后 放在普通差壓式預(yù)風機風量為6萬m /h ， 出風溫度為 - 5 °C 3、加濕差壓式預(yù)冷，即將包裝好的葡萄搭成托盤后放在加濕差壓式預(yù)冷庫 進行預(yù)冷 ， 風機風量為 6*105m /h， 出 風 溫 度 為 1°C 。二、水果外包裝：水果外包裝主要有筐、木箱、瓦楞紙箱、泡沫塑料箱。 1、瓦楞紙箱：瓦楞紙箱是目前最廣泛使用的包裝材料。瓦楞紙箱結(jié)構(gòu)有2層、3層和5層之分，若有特殊需要還可有7層或更多層的高強瓦楞紙板，來滿足不同水果的包裝需求。 優(yōu)點：紙箱重量輕、緩沖性能好、造型結(jié)構(gòu)可塑性強、無廢棄公害 缺點：瓦楞紙箱防水能力極差。它的抗壓強度易受濕度影響的 2、木箱：木箱比其他天然植物材料制成的容器要好 優(yōu)點：結(jié)實，可以制作成各種規(guī)格統(tǒng)一的形狀，比其他材料防止物理損傷的能力要強 缺點：本身較重，操作和運輸比較吃力 3、籮筐類 a：竹筐：用竹子、荊條等天然植物材料編的筐是我國的傳統(tǒng)包裝行業(yè)容器 優(yōu)點：便宜、輕便，就地取材，幾乎可以編成任意形狀和大小的容器 缺點：是形狀不規(guī)則，往往不很堅實，形狀通常是上大下小，雖然能減少下層果實承受的壓力，但在運輸和貯藏中難以有交地堆碼。 b：塑料筐：主要是由以下兩種材料制成的：較硬的高密度聚乙烯型、較軟的低密度聚苯乙烯型，是裝載庫存水果和蔬菜的專用周轉(zhuǎn)工具，可分為網(wǎng)眼可疊、網(wǎng)眼可套、封閉可套幾種。 優(yōu)點：結(jié)實，強度高，很容易經(jīng)受得起流通中在一般情況下所能遇到的各種壓力，能堆碼一定高度，規(guī)格統(tǒng)一。 4.、泡沫塑料箱：是以泡沫塑料(多空塑料)為材料制成的箱式包裝容器。 優(yōu)點： 成本低、重量輕、防水防潮效果好，緩沖防震 ，其尺寸、規(guī)格、形狀可根據(jù)不同水果的裝運需求進行生產(chǎn)加工和設(shè)計。 缺點：如果用過大的突發(fā)力，會使之破裂或壓碎。三、水果的內(nèi)包裝內(nèi)包裝主要有塑料盒、泡沫網(wǎng)套、保鮮袋、充氣袋等。 1、塑料盒：塑料制成的盒裝包裝容器 優(yōu)點：易于成型，包裝效果好，塑料品種多，易于著色，防水、價格低廉、便于裝箱、便于攜帶。 2.、泡沫網(wǎng)套：以低密度聚乙烯(LDPE)為主要原料擠壓生成的高泡沫制品，可以減少和防止運輸途中包裝箱內(nèi)果實的相互碰撞和擠壓。 優(yōu)點：用網(wǎng)套包裝后的水果，不僅美觀，而且通氣，能有效預(yù)防腐爛防磨損、減少碰壓傷和防震的作用。 3.、氣泡膜：又稱氣墊膜、氣珠膜、氣泡布、氣泡紙、泡泡膜、是最常見的物流防震產(chǎn)品。 優(yōu)點：成本低，包裝簡易，有一定的的抗震效果，減少機械損傷。 4.、充氣袋：又叫氣柱袋、氣囊袋、葫蘆袋，它是由多個氣柱組合而成，氣柱之間用逆氣閥阻斷空氣回流，充氣時只需對充氣袋唯一的入氣口充氣即可把整個袋子每個氣柱都充滿氣。 優(yōu)點：搞震效果突出、適合所有貨品形狀的包裝、防濕、防潮、防水浸。同時提升產(chǎn)品的美觀度，解決傳統(tǒng)包裝的客戶拆箱后要不漫天飛泡沫，要不就是纏繞很多的氣泡膜，要不就是充滿油墨味的報紙影響產(chǎn)品形象問題。 5、保鮮袋：與一般的食品包裝袋不同，水果保鮮包裝袋是將防腐劑、乙烯脫除劑等填充到造紙原料中或者直接涂布在造好的紙張上，從而達到水果保鮮的目的 優(yōu)點：保鮮包裝袋除了具有防止水果在儲存、運輸過程中受到機械損害，還能阻隔病原微生物從而防止病原微生物傳染，這在葡萄、水蜜桃等水果的保鮮包裝中效果明顯，能夠有效減少水果中水分的流失，從而達到水果的保鮮。 6、 冰袋不屬于包裝，但在水果運輸流通中重要的保鮮元素，常溫下400克左右的冰袋暴露在空氣中，大概4-6小時融化完，放在普通的泡沫箱里大概20小時左右融化完。 冰袋的應(yīng)用： 將冰袋提前1-2天放入冰柜中冷凍成冰備用。需要配合用可密封的泡沫箱或塑料箱包裝，將冰袋用發(fā)泡網(wǎng)套上后放到包裝箱內(nèi)，最后將包裝箱密封。一般冰袋與水果的重量比為1:3，可將包裝箱內(nèi)的蔬菜溫度降低5度并維持20小時左右。也可根據(jù)降溫幅度及所需維持時間的要求增加或減少冰袋用量。 使用發(fā)泡網(wǎng)套冰袋的作用：一方面可避免蔬菜直接接觸冰袋造成凍傷，特別是黃瓜、茄子、西紅柿等不耐低溫的果類蔬菜，以及生菜、菜心等葉片組織比較幼嫩的葉類蔬菜;另一方面可避免包裝箱內(nèi)的溫度急劇變化，并延長適宜低溫的時間。

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