品牌基因與初心

公司名稱：樂山羅軍餐飲連鎖管理有限公司
誕生地：四川樂山
創立使命：以“還原地道川味，守護市井煙火”為愿景，將樂山街頭小吃的匠人精神注入現代餐飲體系。
核心定位：聚焦川西南風味，主打“小碗菜、大江湖”的社區化餐飲模式，讓傳統小吃走出巷陌，走進千家萬戶。
品牌口號：“一筷拈盡樂山味，半碗盛滿江湖情”。

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成長脈絡與模式探索

• 草根起家：創始人羅軍早年于樂山張公橋擺攤經營蹺腳牛肉、甜皮鴨，憑借獨特配方與親民價格積累首批忠實食客。

• 標準化突圍：建立首個中央廚房，將樂山小吃的“火候”“刀工”分解為可復制的操作流程，實現風味統一與快速出餐。

• 文化賦能：開設“羅軍味道博物館”，陳列樂山餐飲老物件，聯合非遺傳承人推出“川味手作課”，強化品牌文化屬性。

• 全域觸達：打通“社區店+景區店+外賣驛站”三端網絡，覆蓋本地居民與游客雙重客群，單城門店密度居川內小吃品牌前列。

• 跨界破圈：與川劇變臉藝術家聯名打造“麻辣臉譜”主題店，以“美食+藝術”激活年輕消費力。

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王牌產品與味覺哲學

【經典江湖系列】

• 非遺蹺腳牛肉：
  沿用蘇稽鎮古法熬湯技藝，牛骨與三十余味草本共燉六小時，湯清味醇，獲評“樂山非遺美食示范店”。

• 樂山甜皮鴨：
  獨創“先鹵后炸再淋糖”工藝，外皮酥脆如琥珀，肉質細嫩不柴，日均銷量超千只，成為游客伴手禮首選。

• 缽缽雞自由拼：
  提供紅油、藤椒雙味湯底，自選串簽模式搭配峨眉山鮮筍、犍為魔芋等本土食材，復購率超70%。

【創新江湖體驗】

• mini小吃盲盒：
  將豆腐腦、咔餅、冰粉等樂山小吃微縮化，組合成“川味九宮格”，滿足嘗鮮需求，成社交媒體爆款。

• 夜宵熱辣場：
  夜間限時推出“燒烤江湖”主題菜單，把把燒配峨眉雪啤酒，復刻樂山夜市氛圍，單店月均夜營收增長200%。

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品質堅守與行業認可

權威背書：

• 四川省餐飲協會“川味小吃標準化示范基地”

• 樂山市文旅局“十大必吃地標品牌”

媒體聚焦：

• 央視《走遍中國》拍攝專題片《羅軍的味道江湖》，講述小吃標準化背后的匠人故事。

• 《華西都市報》頭版報道其“社區餐飲+文旅引流”模式對地方經濟的帶動效應。

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溫度經營與社會擔當

老手藝新生計劃：

• 簽約鄉村老師傅傳承瀕臨失傳的樂山小吃技藝，如蘇稽米花糖手作、夾江豆腐乳古法發酵，并在門店開設技藝展演區。

• 發起“川味種子基金”，資助返鄉青年開設小微餐飲項目，提供技術培訓與供應鏈支持。

公益行動：

• 每售出一份“愛心蹺腳牛肉”，即向山區學校捐贈一份營養餐，累計捐贈超10萬份。

• 高溫季設立“清涼驛站”，為外賣騎手、環衛工人免費提供冰粉與休息區。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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