開春漸暖，酷熱的夏天即將到來，按捺不住的燥熱，讓我們試圖去懷念可制冷的一切，比如，我國冷鏈物流相關(guān)話題也在這冰火兩重天中逐漸發(fā)酵。

自2019年以來，國務(wù)院及國家相關(guān)部門發(fā)布了一系列有關(guān)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的政策法規(guī)與指導(dǎo)性意見，主要聚焦在冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、冷鏈物流體系建設(shè)等，這些政策的加持，使得冷鏈物流逐漸“熱”了起來。

冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。

冷鏈物流的適用范圍主要包括：農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品、加工食品、特殊商品。

01

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)迅速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得到較快發(fā)展。

我國每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，冷鏈物流比例逐步提高。

隨著冷鏈?zhǔn)袌霾粩鄶U(kuò)大，冷鏈物流企業(yè)不斷涌現(xiàn)，呈現(xiàn)出了網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集團(tuán)化發(fā)展態(tài)勢。

目前，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展得日益紅火。隨著國家相關(guān)政策的密集發(fā)布，各省市也提出了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)在得到地方政府具體政策扶持下，進(jìn)入發(fā)展快車道。

02

水產(chǎn)品冷鏈物流

水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。

水產(chǎn)品相對于沿海地區(qū)來說十分常見，依托便捷的交通從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)疆?dāng)?shù)厥袌觯ｕr度高且損耗小；然而，對于內(nèi)陸市場的擴(kuò)張，由于其產(chǎn)品的特殊性，水產(chǎn)品運(yùn)輸需要依靠先進(jìn)的冷藏設(shè)備及生物信息技術(shù)作為支撐。

我們以水產(chǎn)品魚類為例，眾所周知，魚是變溫動(dòng)物，魚類適合在水里面生存，這就需要運(yùn)輸全程實(shí)施溫度控制管理，以保證魚類產(chǎn)品能夠鮮活的出現(xiàn)在終端市場。

目前，伴隨著水產(chǎn)品市場交易的活躍性，全國各地已建有相應(yīng)的城集貿(mào)市場和水產(chǎn)品批發(fā)專業(yè)市場，這給水產(chǎn)品冷鏈物流提供了新機(jī)遇。

03

花卉產(chǎn)品冷鏈物流

愛美之心，人皆有之。花卉代表著美麗與美好，在這快節(jié)奏的現(xiàn)代生活里，實(shí)現(xiàn)“花卉自由”成了新一代年輕女性對浪漫及生活儀式感的追求。

隨著人民生活水平的提高和可支配收入的增加，人們對鮮花的需求日益增長，花卉市場的前景可觀，花卉產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為21世紀(jì)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。伴隨著花卉產(chǎn)業(yè)一同興盛的，自然少不了冷鏈配送。

所謂花卉冷鏈指的是使鮮活、易腐的花卉在收購、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售的各個(gè)物流環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境中，以減少花卉在物流過程中的變質(zhì)和污染損耗。

在未來花卉市場，冷鏈物流是其重要的一環(huán)，花卉產(chǎn)品需要發(fā)到全國各地，甚至全球，就需要冷鏈物流的加持。

目前，我國已出現(xiàn)了專業(yè)化的花卉冷鏈物流：建立花卉冷鏈運(yùn)輸專線，通過實(shí)時(shí)跟蹤運(yùn)輸情況，提供花卉產(chǎn)品的溯源系統(tǒng)和運(yùn)費(fèi)險(xiǎn)保障等措施，完善花卉物流信息系統(tǒng)。

這些應(yīng)運(yùn)而生的新興行業(yè)，進(jìn)一步加快花卉冷鏈物流發(fā)展的進(jìn)度。

04

加工食品和特殊商品的冷鏈物流

冷鏈物流中的加工食品主要是速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。

其中，速凍食品和冷鏈物流可以說是相輔相成的一種形態(tài)。根據(jù)商務(wù)部對速凍食品的要求可以發(fā)現(xiàn)，速凍食品從生產(chǎn)到貯存再到運(yùn)輸，整個(gè)過程都需要冷鏈的支持。

冷鏈物流中的特殊商品主要是指藥品，藥品冷鏈運(yùn)輸不同于一般貨物冷鏈，藥品冷鏈運(yùn)輸是以保證易變質(zhì)藥品的品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。所以，它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。

醫(yī)藥藥品安全直接關(guān)系著民生和社會(huì)穩(wěn)定，冷鏈醫(yī)藥產(chǎn)品市場不斷擴(kuò)大，醫(yī)藥冷鏈物流質(zhì)量管理面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，醫(yī)藥冷鏈物流發(fā)展之路任重而道遠(yuǎn)。

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