從熱鬧的菜市場(chǎng)到整潔的綜合超市，從專業(yè)的蔬菜直營(yíng)店、生鮮超市到便捷的蔬菜直通車，市民的買菜渠道一直在升級(jí)。日前本市出臺(tái)蔬菜零售五大規(guī)范，對(duì)蔬菜零售業(yè)態(tài)的行業(yè)規(guī)范進(jìn)行了修訂。今后，市民買菜將更加便利，買到的蔬菜也更有品質(zhì)。

　　社區(qū)菜市場(chǎng) 　　賣菜面積不低于1/3菜市場(chǎng)是一個(gè)城市生活的縮影，反映了本地居民的真實(shí)生活狀態(tài)。本次發(fā)布的《社區(qū)菜市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）設(shè)置和管理規(guī)范》規(guī)定，菜市場(chǎng)內(nèi)蔬菜經(jīng)營(yíng)面積不應(yīng)少于市場(chǎng)總經(jīng)營(yíng)面積的1/3。此外，菜市場(chǎng)宜是封閉式建筑結(jié)構(gòu)，出入口不得少于兩個(gè)。初加工食品現(xiàn)場(chǎng)制售面積不小于12平方米，烘焙食品現(xiàn)場(chǎng)制作面積不小于20平方米。　生鮮超市 　　建質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)隨著生活水平提升和業(yè)態(tài)升級(jí)，生鮮超市成為很多居民選購(gòu)新鮮蔬菜、水果以及肉類的重要渠道。新發(fā)布的《生鮮超市設(shè)置和管理規(guī)范》明確，生鮮超市應(yīng)建立生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)；連鎖經(jīng)營(yíng)的生鮮超市應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，具有相應(yīng)的配送中心，且配送中心配貨率不低于80%。　蔬菜直通車 　　不合格者將退出北京市從五六年前開始率先試行蔬菜直通車，方便了社區(qū)居民家門口買菜，但也亟待進(jìn)行規(guī)范化管理，以保證社區(qū)環(huán)境和社區(qū)居民買菜的便利性。此次出臺(tái)的《社區(qū)蔬菜（肉類）直通車設(shè)置和管理規(guī)范》要求，社區(qū)蔬菜（肉類）直通車應(yīng)設(shè)立于相對(duì)固定的場(chǎng)地，進(jìn)入社區(qū)的頻率不宜低于兩次/周，時(shí)間宜半天/次。單個(gè)企業(yè)車輛數(shù)量不宜低于30臺(tái)。鼓勵(lì)開展生鮮農(nóng)產(chǎn)品直供直銷。社區(qū)蔬菜（肉類）直通車蔬菜銷售價(jià)格不得高于超市同類產(chǎn)品正常價(jià)格。屬地商務(wù)部門宜對(duì)社區(qū)蔬菜（肉類）直通車實(shí)行目錄制管理，健全評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，對(duì)于不符合要求的社區(qū)蔬菜（肉類）直通車經(jīng)營(yíng)主體予以退出，并從目錄中刪除。綜合超市 　　蔬菜品種不低于15種把蔬菜等生鮮品類作為攬客利器的綜合超市，近年來(lái)在品類上越做越精細(xì)。新發(fā)布的《綜合超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)條件和管理規(guī)范》中規(guī)定，生鮮產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)比重不低于60%，蔬菜經(jīng)營(yíng)品種不低于15種，且凈菜上市比例70%以上。生鮮區(qū)域內(nèi)，蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉、禽蛋等應(yīng)分區(qū)經(jīng)營(yíng)，生鮮經(jīng)營(yíng)面積不少于營(yíng)業(yè)面積的三分之二。社區(qū)菜店 　　面積不低于30平方米社區(qū)菜店生意小，卻承載著不少社區(qū)消費(fèi)力，為居民就近買菜提供便利，但由于經(jīng)營(yíng)主體多為夫妻店，規(guī)范化管理尤其重要。根據(jù)此次發(fā)布的《社區(qū)菜店設(shè)置和管理規(guī)范》，社區(qū)菜店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積原則上不宜低于30平方米，應(yīng)根據(jù)不同種類產(chǎn)品貯存要求控制適宜的溫度。

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