文 | 職業(yè)餐飲網(wǎng) 程三月在多地仍深陷疫情的泥沼中時，深圳率先開始復蘇。3月28號起，深圳全市恢復正常生產(chǎn)生活秩序，各類餐飲機構堂食限流從50%提升至75%。與此同時，深圳多區(qū)政府前后出臺了一系列扶持餐飲的政策“大禮包”：福田區(qū)封管控區(qū)餐飲店最高補貼2萬元、龍崗區(qū)發(fā)放2000萬無門檻消費券……這些“真金白銀”的紓困舉措為不少餐企復工復產(chǎn)注入了一針強心劑！深圳餐飲的復蘇也給全國備受疫情困擾的餐企們一點曙光、一絲信心，不少餐飲人點贊并稱：值得其他城市抄作業(yè)！那么疫情下的深圳餐飲店，通過自救和政策扶持都怎么樣了？深圳哪些利好餐飲政策被拍手稱贊，其他城市會不會效仿學習呢？深圳餐飲“回血記”：有人得1萬元補貼、有人免租金18萬2022年以來，深圳接連迎戰(zhàn)“0107”、“0131”、“0215”等多輪疫情，18萬家餐廳、200萬餐飲人再次陷入“至暗時刻”：全面暫停堂食無正常收入，但仍舊面臨著巨大的房租、食材、人工、平臺等成本壓力。其中，作為毛細血管的萬千小微餐企更艱難也更脆弱，往往一家小飯店的營收維持著一家人的生計，他們更為迫切地需要被幫助。這次，他們也被看見了。1、“政府補貼了一萬元，這個月房租終于不用愁了”“接到街道辦補貼電話時，我以為是假的，因為我覺得可能國家會比較重視大企業(yè)。”林艷青說。她在深圳龍崗區(qū)坂田街道開了一家豬腳飯店，她家有兩個老人和兩個小孩需要照顧，基本每個月需要一萬多元租房子和交租金，這還僅僅是一部分支出，小小的飯店是她整個家庭的經(jīng)濟來源。然而，“0107”“0215”兩輪疫情對坂田街道影響較大，轄區(qū)內劃定了多個封控管控區(qū)，林艷青的飯店也在其中，收入驟降，生活陷入了困境。但當街道辦打來電話詢問她是否了解補貼政策時，林艷青還不怎么相信，“沒想到，他連續(xù)三天打了十幾個電話給我，我有點感動了，因為那時候給我們一萬塊錢的話，是真的給我們減輕了很大壓力，這個月的房租就不用愁了。”說起這事時，她有點哽咽：“我感謝政府能給我們這一次的幫助，愛心是會傳染的。以后誰有困難，可以來我們這里吃飯，免費的。因為錦上添花沒有用，雪中送炭才最有用。”

因為淋過雨，所以想給別人撐傘。

2、“房租減免18萬，一場‘及時雨’，幫助企業(yè)渡過難關”除了直接的現(xiàn)金補貼，房租減免也給不少餐企減輕了壓力。3月22日五稻廚房國創(chuàng)店恢復營業(yè)，營業(yè)當天就收到了降租通知。其運營總監(jiān)張慧介紹，門店接到福田區(qū)政府物業(yè)管理中心通知，3月份租金減免、4月份租金減半，一次性減免了一個半月的租金，減免的租金費用合計大概18萬元，“我們十分感激，政府推出的惠企舉措可以說就是一場‘及時雨’，幫助企業(yè)渡過難關。”蛙來噠創(chuàng)始人羅清也收到了好消息，位于南山的益田店被減免了一個月房租，減免租金15萬元左右。此前，羅清接受職餐采訪時曾表示，蛙來噠在深圳有42家門店，全面禁止堂食之后，每月要損失1000多萬的營業(yè)額，但工資、租金還要照常支付。“疫情是一場大的生態(tài)淘汰戰(zhàn)，已經(jīng)從心理戰(zhàn)轉移到身體戰(zhàn)。”但目前，蛙來噠深圳的門店正有序恢復堂食，客流情況穩(wěn)步提升。羅清透露，在2020年、2021年門店都相繼享受過減稅等福利，對于正在落地的助企紓困舉措，她充滿了期待。她說：“這些都是實實在在的惠企舉措，對于企業(yè)而言，確實有幫助。”3、“營收才恢復三四成，現(xiàn)金流壓力仍舊很大”深圳知名湘菜品牌農(nóng)耕記在這輪疫情里至少虧損了上千萬，疫情防控期間，它同步做了外賣和預制菜，效果還可以，雖然總體來講杯水車薪，但給了很大信心。隨著堂食的恢復，農(nóng)耕記門店客流量也在逐日增加，據(jù)農(nóng)耕記創(chuàng)始人馮國華介紹：“目前已經(jīng)有九成的門店恢復了堂食，營收恢復在三到四成。”他表示，政府部門推出的惠企政策涉及門店兩塊最大的成本——房租和人工，以及其他多方面的工作，這是惠企的大好事，在經(jīng)營情況還沒完全恢復的情況下，這些舉措有力支撐了企業(yè)“繼續(xù)往前走”。但目前經(jīng)營壓力仍舊很大，他希望商場房東能夠給予支持，減點租，也期待更多的支持比如困難時期稅費的降低，另外也會通過貸款的方式去尋求更多資金的來源以緩解壓力。“疫情過后，我們也歡迎顧客對我們繼續(xù)關照。也希望社會層面能夠多多關注我們在線下做實體店的從業(yè)者，各方面都不容易，多一份理解和支持，共渡難關！”深圳出臺餐飲“救市”大禮包，餐飲人紛紛點贊：快來抄作業(yè)！今年來全國疫情多點爆發(fā)，上海、深圳、東莞、廣州、長春等地部分區(qū)域相繼宣布暫停堂食。作為風暴眼之一的深圳，損失慘重，在此前深圳烹飪協(xié)會發(fā)布的請援呼吁書中顯示，受調深圳餐企中，90%反映企業(yè)同比下降超一半，80%反映企業(yè)現(xiàn)金流、資金鏈難以承受二三月份的租金、人員工資，如果沒有及時的相關地方實質性扶持政策出臺落地，5月份左右將又會有一部分微小企關門，退出市場。而在最困難之際，深圳政府也相繼出臺了一系列政策大禮包，助力餐企紓困解難。這些舉措得到了不少餐飲人的大力點贊，并紛紛稱：希望我所在的城市能抄作業(yè)！那么，深圳到底有哪些措施呢？1、早餐店主深夜傾訴崩潰，深圳衛(wèi)健委回復：電話發(fā)我！深圳多區(qū)全面暫停堂食后，有一些小店不堪重壓，游走在倒閉的邊緣，店老板們更是焦慮萬分。3月15日凌晨，深圳市南山區(qū)茶光村開早餐店的賴林遠在深圳衛(wèi)健委微信公眾號上留言傾訴苦楚：“茶光村封了，我一個快30歲的男人，一個人撐起一個早餐店，我全靠這個店的收入生活，今晚真的崩潰了！家散了，人走了，一個人一個店，我從未有過如此強烈要離開深圳的想法……我經(jīng)營的早餐店，自3月1日開始以來，真的沒賺到一分錢……我真的崩潰了！”本來他只是想發(fā)泄一下情緒，沒想到得到了深圳衛(wèi)健委迅速回復：“南山區(qū)想和你聯(lián)絡，可否提供電話。”之后相關人員親自上門慰問，還協(xié)助他前往社區(qū)工作站開證明，讓他可以在遵守疫情防控規(guī)定下正常進行營業(yè)。隨后，社區(qū)工作站更找他訂了300個包子，用實際幫扶表達支持。一個小小的留言，能得到快速、到位的回應和幫助，讓大家看到了深圳速度下的暖心與溫情。2、“真金白銀”給餐企減負：補貼、減免租金、發(fā)放消費券不僅如此，深圳政府出臺了一系列紓困措施。3月25日，深圳市政府又發(fā)布了“30條”舉措，為企業(yè)紓困發(fā)展送上“真金白銀”大禮包，從稅費減免、租金降減、金融貸款、增收渠道、經(jīng)營模式上給予幫扶和指導，就像是一場及時雨，有望幫扶餐企解決資金方面的燃眉之急。

我們來看看具體有哪些紅利政策呢？職餐盤點了幾個餐飲人最關心的點。

a）承租國有物業(yè)租金“免3減3”國有企業(yè)物業(yè)帶頭免租減租：制造業(yè)小微企業(yè)、服務業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶承租市、區(qū)政府以及市屬、區(qū)屬獨資、全資、絕對控股國有企業(yè)的房屋，免除3個月租金、再減半收取3個月租金。還鼓勵非國有物業(yè)業(yè)主、私人業(yè)主等對租戶減免租金與租戶共克時艱。福田區(qū)和南山區(qū)對符合條件的承租主體主動減免租金的按2022年3月、4月減免租金總額的30%予以支持，最高200萬元。其中南山區(qū)的政策更為細致，對租賃南山區(qū)社會物業(yè)的小微企業(yè)、個體工商戶等實際經(jīng)營者，按其所在區(qū)域分檔次予以租金補貼。每家企業(yè)的租金補貼不超過1萬元；每個個體工商戶的租金補貼不超過5000元。b）封管控區(qū)餐飲店每家最高2萬元補貼福田區(qū)、羅福區(qū)對2022年以來被劃為封控區(qū)、管控區(qū)的餐飲門店紓困支持，并對實現(xiàn)復工復產(chǎn)的餐飲門店，經(jīng)所在社區(qū)核實后，分檔給予每家門店最高2萬元支持。在龍崗區(qū)，對今年以來被納入封控區(qū)、管控區(qū)范圍的餐飲門店，每家門店直接補貼1萬元，而且是免申即享，只要所在街道辦審核、公示后就可以直接發(fā)放。除此之外，企業(yè)防疫消殺支出、社保、稅收也會有補貼。雖然可能這些補貼下來林林總總只有幾萬元，或者幾千元，但是對于很多小本創(chuàng)業(yè)者而言，這些錢能給予他們個把月的緩沖期，就能讓他們不倒閉，能活下來。c）發(fā)放2000萬元消費券餐廳雖然恢復了營業(yè)，但客流如果無法快速恢復的話，日子依舊艱難，有餐飲人直言：“沒有人來消費才是餐飲業(yè)最大的問題，喚醒消費者的信心其實比降租還重要。”對此，龍崗區(qū)面向全體市民，發(fā)放總額2000萬元無門檻消費券，鼓勵市民們在龍崗區(qū)內商家使用；鹽田區(qū)也發(fā)放1000萬旅游消費券，涵蓋規(guī)上文體娛樂業(yè)和限上餐飲業(yè)、零售業(yè)、住宿業(yè)企業(yè)。除此之外，還有擴大“六稅兩費”減征范圍、對困難企業(yè)減免部分稅收、降低用水用電用氣成本、引導金融機構加大貸款投放力度、加大融資擔保支持力度等一系列政策，不勝枚舉，以此提振餐企信心，推動餐飲業(yè)加快復蘇。（特別提示：深圳不同區(qū)有不同的細化政策，欲知深圳各區(qū)的具體惠企措施，可戳鏈接了解：《深圳各區(qū)推出惠企政策》）職業(yè)餐飲網(wǎng)小結：熬過了2020，撐過了2021，但餐飲創(chuàng)業(yè)者們萬萬沒想到，2022年的這波“倒春寒”如此寒冷徹骨。但知名商業(yè)顧問劉潤說：只要能熬過冬天，就是一個正確策略。如今，全面恢復堂食的深圳餐飲正在慢慢回血，讓還在疫情中苦苦煎熬的餐飲人看到了一些希望。深圳政府雪中送炭的政策大禮包，給餐企提振了信心，也為其他城市餐飲復蘇打了樣。目前，上海、杭州也紛紛出臺了幫扶政策。未來，更多地方政府也許都會出臺餐飲“救市”措施，幫助餐飲業(yè)紓困解難，我們餐飲人要時刻關注。但愿疫情早日過去，一切恢復正常。

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主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽（圖片來源于網(wǎng)絡）推薦閱讀客單90的外賣品牌！開出485家直營店，年營收16億，申請上市！被罰1161萬，知名奶茶連鎖品牌“翻車”……“價格戰(zhàn)”開打！求生存，搶市場……新茶飲內卷加劇

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